Espumante88/100
Espumante Brut (Ficha Modelo)
Vinícola Exemplo · Serra Gaúcha, Brasil · NV
Espumante de perlage fino e acidez viva, com notas de maçã verde e pão tostado. Ficha ilustrativa para demonstrar o formato.
Ficha modelo
Desde 2023
Vinho é território, escolha, memória e encontro.
Na V.C.C., cada rótulo é uma oportunidade de aprender, observar e descobrir novas experiências. Avaliações criteriosas, conteúdo acessível e cursos com Sommelier Carlos.
Hoje à frente como consultor
- Curadoria
- Avaliação
- Experiência
- Cursos
O que encontramos na taça
Fichas padronizadas, com análise sensorial, harmonização e a metodologia V.C.C. explicada.
Tinto86/100
Malbec Reserva (Ficha Modelo)
Bodega Exemplo · Mendoza, Argentina · 2022
Tinto de fruta escura madura, taninos macios e final médio. Ficha ilustrativa para demonstrar o formato das avaliações.
Ficha modelo
Branco87/100
Sauvignon Blanc (Ficha Modelo)
Viña Exemplo · Vale de Casablanca, Chile · 2024
Branco aromático e refrescante, com maracujá, ervas e acidez marcante. Ficha ilustrativa para demonstrar o formato.
Ficha modelo
Aprenda vinho com quem vive o vinho
Turmas, aulas particulares e treinamentos para equipes. Do primeiro gole à harmonização, com degustação guiada e linguagem acessível.
Introdução ao Mundo do Vinho
Um primeiro contato organizado com o universo do vinho: das uvas à taça, com degustação guiada e linguagem acessível.
Presencial ou online · turmas ou particular
Espumantes: do Método à Taça
Método tradicional, Charmat, níveis de açúcar e estilos, com prova comparativa para perceber as diferenças na prática.
Presencial ou online · turmas ou particular
Harmonização na Prática
Princípios simples para combinar vinho e comida (acidez, gordura, intensidade e doçura) testados à mesa.
Presencial · experiência com degustação
Treinamento para Equipes
Capacitação sob medida para que a equipe apresente, sirva e venda vinhos com conhecimento e naturalidade.
In company · programa personalizado
Aprenda sobre vinho
Guias práticos e histórias para quem está começando e para quem já estuda vinho.
Como observar um vinho na taça: guia para iniciantes
Cor, limpidez, intensidade e lágrimas. Aprenda o que o aspecto visual revela sobre um vinho antes mesmo do primeiro gole.
Harmonização: princípios simples para combinar vinho e comida
Acidez, gordura, intensidade e doçura. Entenda os princípios que ajudam a escolher o vinho certo para cada prato, sem regras rígidas.
Espumantes: qual a diferença entre método tradicional e Charmat?
Entenda como nascem as borbulhas, o que muda no aroma e no paladar de cada método e como ler Nature, Brut e Demi-Sec no rótulo.
Nossa forma de avaliar
Critérios claros, compromisso com a transparência
Cada avaliação segue a mesma metodologia, com data da prova, safra e condições registradas. A nota V.C.C. é sempre separada de prêmios ou notas de terceiros, e relações comerciais são identificadas.
Conheça a metodologia- VisualLimpidez, intensidade e cor.
- AromasIntensidade, definição e complexidade.
- PaladarEquilíbrio, acidez, taninos e textura.
- PersistênciaDuração e qualidade do final.
- TipicidadeCoerência com uva, estilo e origem.
- Impressão globalHarmonia e qualidade percebida.
Sobre o sommelier
Por: Sommelier Carlos
Hoje à frente como Consultor da Sommelier Vinhos Wine Store
À frente da V.C.C. desde 2023, Carlos acredita que o vinho deve ser compreendido sem arrogância e apreciado sem distância. Curadoria, avaliação e ensino são as formas de aproximar as pessoas de cada taça.
Conheça a trajetória de Carlos →Experiências sob medida
Degustações guiadas
Encontros temáticos, privados ou corporativos, com roteiro e rótulos selecionados.
Consultoria
Seleção de rótulos e organização de cartas de vinho para pessoas e empresas.
Cursos e treinamentos
Aulas para apreciadores e capacitação de equipes de atendimento.
Vamos conversar sobre vinho?
Cursos, degustações, consultorias ou uma simples dúvida sobre qual rótulo escolher: fale com a V.C.C.